桂花鸡蛋

桂花鸡蛋是一道由鸡蛋清、鸡蛋黄、熟火腿等做成的美食。

• 中文名称 桂花鸡蛋
• 主要食材 鸡蛋清、鸡蛋黄、熟火腿
• 辅料 香菜
• 工艺 炒

材料

主料

　　鸡蛋清200克，鸡蛋黄200克，熟火腿80克，香菜40克。

辅料

　　熟猪油200克，精盐12克，味精叫林参板威车7克鸡油20克， 水淀粉40来自克，鸡汤200克360百科，葱、姜末各5克。

桂花鸡蛋

制法

　　1;将鸡蛋清、鸡蛋黄分装在两个碗内打散;熟火腿切成碎末;香菜择洗干净，也切成碎末。

　　2;炒锅置火营相己某群缺物差其独上烧热，加入熟猪油80克，热后，先将鸡蛋清放入，炒成小片后，倒在漏勺中。炒锅刷净，再放入熟猪油80克，热后将鸡蛋黄放入，炒成小顺实当该劳低草声言片后，也倒入漏勺中。

　　3;炒锅再刷净，置火上，放入熟猪油40克，热后放入葱姜末炝锅，添入鸡汤，用精盐宜镇座包为传远、味精调好口味。再怎赵剧扬花内另率放入炒好的鸡蛋清、念牛深因倍持微周鸡蛋黄，炒约1分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀，最后撒入熟火腿末、香菜末即成。

特点

　　红、白、黄绿四色相间，色泽绚丽，宛如桂花。食之清淡入味，鲜咸适口。

制作关键

　　炒此菜时来自，油要清、锅要净，火沉笔强亮丰不宜太旺，以免把鸡蛋炒糊。