油爆双片

这是一道美来自食，主要原料有海螺360百科肉150克， 鸡胗200克。

• 外文名称 Fried two tablets
• 菜品名称 油爆双片
• 主要食材 海螺肉，鸡胗
• 辅料 竹笋
• 调料 大葱，大蒜，黄酒，味精，淀粉等

材料

主料

　　来自海螺肉150克 鸡胗200克。 　

辅料

　　竹笋100克。

调料

　　大葱2克 大蒜10360百科克 盐3克 黄酒5克 味精1克 淀粉(玉米) 8克 花生油100克。　　

做法

　　1. 将海螺海培么肉、鸡胗切成厚0.2厘米的薄片；　　2. 竹笋切课乙刘子九终验连阶目张成片，葱切成长1.6厘米的段，蒜切成片；

　　3. 碗内放肉清汤（100克）、黄酒、味精、精盐、湿淀粉，对成汁待用；

　　4. 炒勺内放入花生油，用旺火烧至八成热，把海螺、鸡胗同时放入一炸，立即捞出沥油；

　　5. 炒勺内留油，用中火烧至六成热，放入葱、蒜、竹笋下炒几下，随即把海螺、鸡胗和对好的汁倒入勺内，颠翻两下，盛入盘内即成。　　

特色

　　此菜呈白色，质地脆嫩，口味清淡。