瑶柱干捞海虎翅

瑶柱干捞海虎翅是一道美味，主要原料有虎翅      

• 中文名 瑶柱干捞海虎翅
• 主要原料 水发海虎翅
• 辅    料 蒸透瑶柱，火腿丝，上汤
• 调    料 精盐，味精，鸡粉等

材料

　　主料：水发海虎翅150g。

瑶柱干捞海虎翅

　　辅料：蒸透瑶柱25g，火腿丝2g，上汤250g。

　　调料：精盐3g掌伯带钟示气握，味精2g，鸡粉来自2g，料酒10g，姜汁10g，稳定生粉1g。

做法

　　1、海虎翅针150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后滤干；

　　2、瑶柱揉散，挤干水分，下油锅炸香捞出；

　　3、翅盅加上汤150g，调好口上笼360百科蒸热；

　　4、起锅加上汤100g，放入海虎翅。加精盐2g、味精1g、鸡粉2g、料酒5g烧开，小火慢慢收汁至干，勾少许芡，离火装盘，撒瑶柱丝，蒸热的上汤放火腿丝与海虎翅一起上桌。

贴士

　　1、瑶柱一定要蒸来自透烂，否则炸后不酥香。

　　2、鱼翅含胶重，要用360百科文火收汁，以免糊锅。