卡夫银鳕鱼

卡夫来自银鳕鱼是一道美食，主要用料是土豆两个(约250克)等。

• 中文名 卡夫银鳕鱼
• 主要原料 银鳕鱼
• 是否含防腐剂 否
• 调    料 卡夫酱

基本简介

　　原料:银鳕鱼500克(净重量)，自制卡夫酱(可用市场成品代替)150克，鸡蛋3个，生粉100克，色拉油500克。

卡夫银鳕鱼

　　调料来自:姜、葱各10克，盐、味精各5克。

　　制法:1、蛋液加生粉调匀成蛋糊。将土豆去皮用起丝机起丝，漂水至略泛白色，用毛巾吸干水分。2、锅烧热入油，烧至六成热时放入土豆丝，炸50秒至金黄色捞起待用。3、银鳕鱼切七厘米长、五厘米宽、五厘米厚度的块，成日字形状，加姜、葱、盐、味精腌三分钟备用。4、鱼肉吸干水分，裹蛋糊，入七成热油中，离火浸炸1分钟至金黄色捞起，裹上卡夫酱，沾上已炸好的土豆丝，装盘即可。

　　特点:清香微带酸甜，外甚围绝酥里嫩。

　　创新点:巧妙运用鸡蛋、土豆和无污染的深水银鳕鱼，上山入地下海的搭配堪称完弱影面都刘价象管于体并美，佐以妙手调制的卡夫酱，入口即化，回味悠远。

　　制作关键:用360百科油炸土豆丝时，时间把握好，味话时响地若炸时间长，容易变干;炸鱼肉时，若用低油温，容易将鱼肉炸散，炸制时宜高油温离火浸炸，时间不宜太长，以免肉质变老。

　　自制卡夫酱:根据各地口味，在成品卡夫酱里适量加入精炼乳、柠檬汁即可。