文蛤扒豆腐

文蛤扒豆腐来自是一道美食，主要制作食材是文蛤等。

• 中文名 文蛤扒豆腐
• 主料 文蛤
• 辅料 豆浆
• 调料 精盐

　　原料 文蛤来自500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。

　　360百科调料 精盐10克,味精5克,加饭酒5克,胡椒粉5克,石膏5克，湿淀粉5克。

击的同太树花上唱　　成菜特点 鲜嫩滑香，口井突司味咸鲜。

　　制作方法 1、豆浆放入锅中大火烧开方载致加七道，分三次小火加入石膏(每极开夜次加入石膏都要慢慢搅动至每次都混合均匀、发稠时再加入石膏)至豆浆发稠制成嫩豆腐;香菜洗调块克深讨净后改刀成末。

　　2、文蛤放入流动水中静养1天后取背秋仍弱角比出，去壳取肉备用。

　　3、锅内下水100克，大火烧开后加文蛤肉、枸杞改用小火烧沸，加入精盐、味精、加饭酒、胡椒粉调味，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在嫩豆腐上，撒香菜末上桌即成。