酥皮鹅肝盏

酥皮鹅额肝盏是一道菜品。

原料

主料

　　法国鹅肝100克，香菇20克，西芹20克，生酥皮（用黄油、面粉等制成）8张。

调料

　　色拉油20克，盐2克，味精3克，蚝油5克。 

制作方法

　　1、将鹅肝、香菇、西芹切成小丁，入五成热的油锅中火一起炒1分钟左右，下盐、味精、蚝油调味，待用。

酥皮鹅肝盏

　　2、生酥皮入盏定形，加入炒熟后的鹅肝、香菇、西芹丁，入220℃的烘炉中烘10分钟至熟后，如图装盘即可。 

特点

　　制作简单，搭配合理，鹅肝香浓，菜品精致。