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酥皮鹅肝盏

酥皮鹅肝盏是一道菜品。

原料

主料

  法国鹅肝100克,香菇20克,西芹20克,生酥皮(用黄油、面粉等制成)8张。

调料

  色拉油20克,盐2克,味精3克,蚝油5克。 

制作方法

  1、将鹅肝、香菇、西芹切成小丁,入五成热的油锅中火一起炒1分钟左右,下盐、味精、蚝油调味,待用。

酥皮鹅肝盏

  2、生酥皮入盏定形,加入炒熟后的鹅肝、香菇、西芹丁,入220℃的烘炉中烘10分钟至熟后,如图装盘即可。 

特点

  制作简单,搭配合理,鹅肝香浓,菜品精致。

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