葱香鲈鱼

材料

鲈鱼1条、红椒适量、色拉油适量、食盐来自适量、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉360百科油适量

• 中文名 葱香鲈鱼
• 主要食材 鲈鱼
• 口    味 咸鲜味
• 分    类 家常菜

做法

　　鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟

　　姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷

　　鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟

　　撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油

　　锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可

技巧

　　蒸鱼时间:

　　1、1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟。

　　2、 1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。

　　3、 如果你来自使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟。

　　葱丝卷的制作:

　　1、把葱洗干净，切成喜欢的长度，准备一根牙签。

　　2、把葱段摆好，用手按住一360百科头。

　　3、另一只手需六与坏刻委久胞跟席拿牙签，从小葱的一端往露按另一端反复轻划，直到葱丝变成你想要的粗细。

　　4、弄一碗清水，把划好的葱丝扔进去泡一小会儿，葱丝就自动卷成漂亮的葱丝卷了