酱爆芦笋海螺

原料:来自芦笋200克，海螺360百科肉200克。

调料:酱皇10克，蚝油5克，盐3克，味精3克，白糖2克，香识妒设油5克，色拉油1000克，姜米、蒜米、葱段各3克，胡萝卜花3克，姜汁酒8克，鸡粉5克。

制作:1、芦笋切长5厘米的段，锅内加水大火烧沸下姜汁酒、盐、色拉油5克，芦笋飞水，锅内入底油下入芦笋段、盐、味精、香油，勾芡翻炒均匀出锅，摆在盘中待用。2、把海螺肉取出，片成2毫米的薄片，螺肉下入沸水内飞水，倒入漏勺控干水分，锅内下入色拉油烧至三成热，下入螺片滑油起且影念含耐危帮源锅控油。3、留底留油，下入酱皇、姜米、蒜米、葱段周水走银想官评呢油煸炒出香味，入螺片爆炒，调入盐、味精、蚝油、鸡粉，炒匀勾芡出锅，摆在芦笋中间即可。

• 中文名称 酱爆芦笋海螺
• 主要原料 芦笋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 热量
• 副作用 无

材料

原料

　　芦笋200克，海螺肉200克。

调料

　　酱皇10克，来自蚝油5克，盐3克，味精3克，四白糖2克，香油5克，色拉油360百科1000克，姜米、蒜米、葱段各3克，胡萝卜花3克，姜汁酒8克，鸡粉5克。

制作

　　1、芦笋切长5厘米的段，锅内加水大火烧沸下姜汁酒、盐、三队院里衡规色拉油5克，芦笋飞水，锅内入底油下入芦笋段、盐、味精、香油，勾芡翻炒均匀出锅小伤益较奏晶势响经念宪，摆在盘中待用。

　　2、把海螺肉取出，片成2毫米原海径铁的薄片，螺肉下入沸水内飞水，倒入漏勺控干水分，锅内下入色拉油烧至三成热，下入螺片滑油起锅控油。

　　3、留底留油，下入酱皇、姜米、蒜米、葱段煸炒出知仍营争往消轮先胡示香味，入螺片爆炒，调入盐、味精、蚝油、鸡粉，炒匀勾芡出锅，摆在芦笋中间即可。

　　味型：酱香，鲜咸微辣。

酱皇制作

　　原料：红椒米250克，李锦记豆瓣酱500克，干葱蓉、咸鱼蓉、蒜蓉、金华火腿蓉各250来自克，瑶柱蓉200克，虾米蓉200克，色拉油2000克。

制法

　　锅上火入油下入干葱蓉、蒜蓉、红椒米爆炒出香味，依次下入豆瓣酱杨走火资激苏仅护烈，火腿蓉，咸鱼蓉，院致院形果露带瑶柱蓉，虾米蓉，小火炒20分钟即可。自制酱皇类似XO酱，但比XO酱更加红亮，酱香味更浓。

　　注：芦笋与海螺肉搭配比较少见，若再用自制酱皇爆炒海螺肉，则更有卖点。