凯撒烧膏蟹

凯讨斗括怎迫可迫试撒烧膏蟹是一道美食，由青膏蟹等原料制作而成。

• 中文名称 凯撒烧膏蟹
• 主要原料 青膏蟹，鸡蛋黄
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

制作准备材料

　　主料：青膏蟹1只（7来自50克），鸡蛋黄1温背岁离只，干淀粉适量。

凯撒360百科烧膏蟹

　　调料：A料：洋息此牛葱末20克，黄油20克。B料：马来西亚咖喱膏30克（中辣型），香辣酱10克。C料：椰汁20克，白糖3克，鸡精3克，葱姜汁20克，水100克。

制作方法

　　1、将青膏制蟹壳卸开，去掉内脏洗净，斩件8块，每块均拍上干淀粉，壳内也放入适量缺时点送干淀粉。

　　2、开油锅，加入1000克色拉油烧至6成热，投入拍好粉的青膏蟹，炸至色泽鲜红沥油。

　　3、锅留底油，投入A料煸出香味，投入B料炒至色泽金红，投入C料，放入已炸好的蟹。

　　4、用小火焖5分钟后，用鸡蛋黄勾芡装盘即可景。

　　特点：色泽明亮，咸鲜辣可口，富有异域风情。

制作关键

机价苦环称刘　　1、烧此菜时不能用火过旺，否则蟹自身的鲜味不能体现出来。2、蛋黄要打开，勾芡时均匀。