粤式小炒

粤式小炒是一款粤式菜品，制作原料主要有虾仁、带子肉、活海螺等。

• 中文名称 粤式小炒
• 属于 菜
• 副料 彩椒20克
• 主料 甜蜜豆150克

　　主料:虾仁100克，带子肉100克，活海支穿两统机督对里尼否螺500克。

　　调料:XO酱2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2匙，黄油2大匙，水淀粉、色拉油适量。

　　作法:1、将带来自子肉用精盐、黄酒淹制3分钟，海螺去壳，螺肉洗净片成薄片，彩椒切件，待用。2、甜蜜豆摘洗干净，焯水。3、锅中加少许油烧热，下入甜蜜豆，精盐、味精、清炒摆入盘中。4、虾仁、带子、海螺片一同焯水，下入热油中滑一下油。5、锅入底油，爆香XO酱，下入彩椒件、360百科虾仁、带子、海螺片、快速翻炒入味，水淀粉勾薄芡，出锅盛在炒好的甜蜜豆上即可。

　　特点:碧绿爽脆，酱香味浓排字期耐你玉素额季。

　　操作要领:XO酱爆海鲜时，翻炒速度要快，否限教倒当则XO酱会粘锅，螺片也会老。