珠宝满载

珠宝满载是以多宝鱼、蜜豆为主料的美味。  有先货主资 

• 中文名称 珠宝满载
• 原    料 多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克
• 特    点 口感清爽，鱼香留齿
• 调    料 葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味精各5克

制作材料

原料

　　多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。

共7张

制作材料

来自调料

　　葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味精各5克。

制法步骤

　　1、先将多宝鱼宰杀洗净，从背部和腹部起刀，轻色叶历轻地往中间走刀，削鱼肉，成片状，改刀成6厘米长、4厘米宽的片。留头、尾、骨备用。2、将蜜豆切成3厘米长的段，与百合、芦笋分别入沸水飞水1分钟左右。锅下20克色拉油，五成热时，下蜜豆和50克百合翻炒1分钟入盛器垫底。3、将头、尾、骨切5360百科厘米长的段，挂脆浆糊，入五成热油锅中火炸4分钟左右至金黄色，将其排在盛器壁上。4、将多宝鱼肉片先用3克味精、1克水淀粉、1克盐拌匀码味5分钟，然后入六成热油锅中火滑油30秒捞出。锅下50克色拉油，五成热时下多宝鱼肉片小火煎2分钟出锅。5、锅下底油20克，五成热时炒香姜、蒜、葱，下煎好百儿践粉唱的多宝鱼肉片、汆过的芦笋、剩余百合旺火翻炒均匀，下剩余的盐、味精、水淀粉调味勾芡出锅入盛器。

特点

　　口感清爽，鱼香留齿。