香蒜目鱼

香蒜目鱼属于一道美食，主要原料有墨鱼、 盐，味精，鸡粉，蒜香粉，生来自蛋黄等

• 中文名称 香蒜目鱼
• 主要食材 ​大目鱼
• 辅料 生蛋黄20克，干淀粉30克
• 调料 盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克

制作材料

原料

　　大目鱼（即墨鱼）750克。

调料

　　盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。

制作方法

　　1来自、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘360百科米见方的块，放入太盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

　　2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即可。

特点

　　目鱼肉质足直底决浓能额批鲜嫩，蒜香浓郁。