瓦罐墨鱼河蚌

瓦罐墨鱼河蚌争祖庆略印态乐联是一道由鲜河蚌、干墨鱼、猪五花肉等食材制成的食品。

• 中文名 瓦罐墨鱼河蚌
• 主要原料 墨鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

简介

　　​此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功

　　原料:鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，来自猪五花肉50克，饭豆50克。

360百科　　调料:盐10克，味精3克，胡椒粉8克，室约色兰两支纸料酒10克，姜丝、葱花各10克。

　　制法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉需复本洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

　　特点:汤浓味美，醇香可口。

　　注:脾、胃虚寒者慎食