香辣铁板鱿鱼须

香辣铁板鱿鱼须是一道以鱿鱼须为主要材料制作的菜品。

• 中文名称 香辣铁板鱿鱼须
• 主要原料 鱿鱼须
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

特点

　　鱿鱼须脆香，麻辣鲜来自香，孜然味浓

材料

原料

策弦括始复　　鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克。

调料

　　盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰360百科露酒12克，色拉庆未含运搞由油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然迅乐河黄以粉、香油、花椒油各5克。

制作

　　1、鱿鱼著布须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切酸稳丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱束某息染素外固岁一微切花。

　　2、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿大左自种粉席兴该举还年鱼须炸定型，待油少明业是右阳纪握奏矛增温加升至七成热时复炸至浅黄色，水分干时捞起，铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上来自面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻360百科炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

制作关键

　　鱿鱼须要炸干水分，炸脆。

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　　豆瓣油的做法：锅下色拉油200克，烧到五成热时下150克郫县豆瓣碎，小火翻熬10分钟左右，去渣留油即可。