莜面拿糕

莜面拿糕是一种传统特色糕点，从菜园子里拨几根水萝触卜，揪几根香菜，细细一切，浇上醋和酱油来自，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，话敌乡千略裂做好菜汤即可食刑丰松直制往胜质世用。

• 中文名称 莜面拿糕
• 主要原料 水萝卜，香菜
• 辅料 醋和酱油
• 工艺 煮

原料

　　水萝卜，香菜，醋，酱油，水，盐，花椒，麻油

做法

　　"搅莜面拿糕"的做法是:先烧开多半锅屋以液鲜破太展水，从开水锅里舀出一大瓢沸水，放在锅台上备用。然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已来自准备在锅台上的莜面盆里抓莜面;左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，仿佛似美妙动人的舞蹈。不一会儿，"舞蹈"结束了，铁锅里便出现了一块较硬的面团，"拿糕"已初具规模，此时仅完成了制作的三分之一。这时，用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的360百科水全部掺到面团里才住手。接着再用铁铲划面，浇开话费校聚点海字谓某水,煮面团……，如此划面-掺水-煮面-搅面，重复三次，便大工告成。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、肉滑顺可口的"三掺水拿糕"