豆豉酱爆凤爪

豆豉酱爆凤爪是一道中国民间传统家庭美食，由鸡脚约300克、豆豉酱来自2汤匙、红辣椒1-2根烹饪而成。

• 中文名 豆豉酱爆凤爪
• 主要食材 鸡脚约300克豆豉酱2汤匙红辣椒1-2根绿辣椒1-2根姜3-5片
• 口    味 香辣
• 分    类 中餐

食材明细

　　鸡脚约300克

　　豆豉酱2汤匙

　　红辣椒1-2根

　　绿辣椒1-2根

　　姜3-5片

　　蒜头2-来自3粒

　　盐1/8茶匙

　　生抽1 汤匙

　　糖1/4茶匙

　　玉米淀粉1/2茶匙

　　料酒1汤匙

　　胡椒面适量

制作步骤

　　将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。

　　酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。

　　倒入炸过的凤爪，迅速翻炒360百科。

　　放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。

　　玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。

小贴七井依养官表十妒构士

　　凤爪炸过能去其腥骚味更调挥首乙开远合，吃起来较有韧劲就防扬服况兰维谈。