红烧肉面筋

红烧来自肉面筋是由带皮地绍推五花肉等制作的握现爱让面连检额养食物，特点是面筋软柔，肉酥烂。

• 中文名 红烧肉面筋
• 主要原料 带皮五花肉750克，炸面筋1公斤。
• 是否含防腐剂 否
• 特点 面筋软柔，肉酥烂，味醇香适口

材料

来自　　酱油200克，精盐10克，料酒10克，白糖7克，水淀粉70克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。

制法

　　1;将肉刮去毛，洗净，切成2厘米见方、1厘米厚的块;葱切段，姜切片，面筋改刀切成小块。

　　2;将香油放入锅内，放入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉变色，加入酱油、料酒、精盐搅匀，略炖一下，加入360百科水(以漫过肉为度)，开后转微火焖1小时左右，待肉烂放入面筋，尝好味，带面筋入味勾芡即成培儿。

制作关键

　　注意不要把糖色炒糊，肉要烧烂，面筋要烧至软盟级柔入味，芡汁要宽裕些，不要太干。