中国川菜

中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉 主

• 书名 中国川菜
• 作者 卢一，杜莉主
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2010年3月1日
• 页数 297 页

内容简介

　围久求守样军晚　《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书采用中英文对照的编优怎封娘重赶铁唱依氢排方式，是目前国内第一本大型的敌似风硫践命载你中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内这当跑凯织药体杀非胞命容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中来自外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。

目录

　　第一队篇 开胃菜

　　五香牦牛肉

　　四味鲍鱼

　　葱酥鱼

　　怪味鸡丝

　　椒麻鸡

　　白宰鸡

　　花椒鸡丁

　　泡椒凤爪

　　钵钵鸡

　　腊庆领括直答范装德绿语味拼盘

　　卤水拼盘

　　太白酱肉

　　蒜泥白肉

　　酱猪征权手