糖醋酥炸螃蟹

主 料: 螃蟹(大)2只，蒜头1/2瓣(切茸)，红辣椒1只(切段)，酒5/4茶匙，油1汤匙，水溶粟粉1汤匙，紫生菜叶2片。

• 中文名称 糖醋酥炸螃蟹
• 外文名称 Sweet and sourfriedcrab
• 主要食材 螃蟹
• 口味 鲜香

　　来自菜 名: 糖醋螃蟹

　　配 料: 粉料:鸡蛋1/2只分量江后粉员茶帮，面粉、粟粉各2汤谁未调部背振乐验匙。糖醋汁料:水6汤匙360百科，沙糖2又1/2汤匙，生抽、番茄酱2汤匙，醋3/2汤匙位棉张穿势合流农滑，辣汁、酒各1汤谁请主营左迅频巴星匙，胡椒粉、麻油器判图贵训汉距胡限做各少许。

　　做 法: 1、蟹宰好输吃装找、洗净、斩件，加酒1茶匙腌匀;蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。2、蟹件杨会落础农加入粉料拌匀。3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍，取出。4、烧热1汤匙油，炒香蒜茸、红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下冷湖胶军蟹膏，煮滚，以水溶适粟粉勾芡。5、将湖校想(3)的蟹件放入(4)中唱信效，迅速炒匀，下少许名思么农熟油，熄火。6、紫生菜垫碟，放上糖醋螃蟹，蟹盖装饰。