香酥三鲜

香酥三鲜是一道由雪花牛柳、虾仁等食材制成的美食。

• 中文名称 酥三鲜
• 口味 香辣酥脆，滋味醇厚
• 主要食材 :牛柳150克
• 调料: 香脆椒150克

香酥三鲜简介

口味

　　香辣酥脆，滋味醇厚。

香酥三鲜

原料

　　主料：雪花牛柳150克，虾仁150克，鸡软骨200克。

　　调料：黄来自飞红香脆椒150克，蛋黄糊100克，蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块各10克，胡椒粉3克，盐、味精、白糖各5克，生粉20克，面包糠50克，色拉油1千克，料酒3克，鸡蛋液30克。

制作

　　1、雪花牛柳、虾仁洗净，分别加2克盐、2克味精、2.5克白糖、10克生粉、1克胡椒粉抓匀，腌渍10分钟。

　　2、鸡软骨加1克盐、1克味精、料酒、 1克胡椒粉腌渍10分钟，用蛋黄糊挂糊。

　　3、腌好的虾仁裹匀鸡蛋液，粘上面包糠成生坯。

　360百科　4、雪花牛肉、虾仁分别入烧至四成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油；鸡软骨入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟至色泽金黄，捞出控油。

　　5、锅内留油30克，烧至七成热时放入黄飞红香提照尔常宗脆椒、蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块小火煸香，入雪花牛柳、虾仁、鸡软骨大火爆炒10秒，出锅装盘即可。