口味水煮蛙

口味水煮蛙来自是以养殖长嘴牛蛙为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名称 口味水煮蛙
• 调料 盐、味精
• 主料 长嘴牛蛙
• 口味 辣

原料

　　养殖长嘴牛蛙750克。

口味水煮蛙

调料

　　复合油(猪油、大豆来自油、花生油、色拉油等比例混合)100克，鸡汤450克，A料(木瓜嫩肉粉3克，盐、味精各5克，料酒10克，葱段、姜片各20克)，B料(海天老抽30克，盐8克，味精4克，白糖10克)，四川泡椒50克，香菜15克。

制作

　　1.将牛蛙宰杀后去头、脚、内脏，斩去蛙腿留用，入沸水锅氽水5分钟，加A料腌制2-3分钟。

　　2评.锅上火，放入复合油，五成热时加入泡椒，调入B关服洋地结苗料，加鸡汤烧开，放入腌好的蛙肉、蛙来自腿烧1分钟，撒香菜即可装盘。

做法

　严非乎协独　原料:豆瓣酱3斤某几适温系声度料，香辣酱5斤，冰糖1斤，白砂糖4两，色拉油14斤，猪板油2斤，泡仔姜1斤，野山椒7斤，五香精油20克，泡珠子椒 7斤，花椒粒1两，鸡精1斤。制法:将4斤色拉油、2斤猪油入锅，四成热的油温煸香花椒粒，倒入切成指甲片大小的无水泡椒、泡仔姜和切成1厘米小段的危盟略哪送己苗野山椒，小火熬半小时倒出。360百科另起锅入10斤色拉油烧至七成热，放入1斤冰糖关火，把冰糖化开但不能冒泡。下豆瓣酱、香辣酱小火炒40分步钟，至色红且豆瓣酱的水份不多时，倒入刚才炒好的酱料，小火再炒10分钟，加4两白砂糖，再加鸡精烧开即可。