梅汁排条

梅汁排条是一道家常菜，主要食材是里脊肉。

• 中文名称 梅汁排条
• 主要食材 里脊肉
• 分类 家常菜
• 辅料 酸梅酱、红葡萄酒、白糖

　　烹制里脊肉的调料很多,来自但用酸梅酱、红葡萄酒、白糖、大红浙醋一起调味却不多见,这道菜做出后色泽特别红亮,而且红葡萄酒、酸梅酱的香味很浓郁,很受360百科女士们欢迎。

　　原料:里脊肉400克，锡纸1张。

　　调料:白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克,色拉油800克,湿淀粉20克。

　　制作:

　　1、里脊肉洗净，切小拇指一般粗细的条，入陈村枧水中浸运报境呢泡10分钟，冲净，用湿淀粉、盐码味上浆、腌渍10分钟。

　　2、锅放色拉油，烧至四成热时下入浆好的肉条大火浸炸1分钟至定型，改小火浸炸2分钟至熟捞出。

　　3、锅放酸梅酱、白糖、红葡萄酒、大红浙醋调匀后大火烧开，未用生粉勾芡，放入炸好的肉条大火翻炒1分钟，出锅后用锡纸包裹，撒香菜叶点缀即可。

　　特点:酸甜适口，外酥里嫩。

　　注:放入红葡萄酒调味时速度要快，否则葡萄酒的温保画掉丝今区征速未精香味容易散失掉。