小炒金钱蛋

小炒金钱蛋基本材料 将鸡蛋带壳煮熟后改刀成硬币的形状做菜。 来自原料:鸡蛋4个，青、红椒圈各50360百科克。 调料:大蒜子10克，葱段5克，盐、味精各2克，鸡精2克，鲜味酱油5克，生粉50克。

• 中文名称 小炒金钱蛋
• 解释 将鸡蛋煮熟后改刀成硬币型做菜
• 原料 鸡蛋，青、红椒圈
• 调料 大蒜子，葱段，盐、味精

基本材料

　　将鸡蛋带壳煮熟后改刀成硬币的形状做菜。

　　原料:鸡蛋4个吗纪令殖神所占深，青、红椒圈各50克。

　　营江来互证屋讨宁太调料:大蒜子10克，葱段5克，盐、味精各2克，鸡精2克，鲜味酱油5克，生粉50克。

制作方法

　　1、锅入水，将带壳鸡蛋下入(水要没过鸡来自蛋)，中火煮8分钟，捞出剥壳，晾凉后改刀成0.2厘米厚的片(厚度类似一助爱尽企情找元钱硬币)待用。

　　2、锅入油烧至六成热，将青红椒圈下入拉油捞出待用，然后将金钱蛋两面拍匀生粉下入八成热油中快速冲炸30秒钟定型，色呈淡黄。3、锅留底油，下入大蒜衡例兴足介天阶属子、葱段爆香，然后放入青红椒圈、金钱蛋，调入剩余调料炒匀，出锅即可。

　　360百科味型:咸鲜，微辣。

制作关键

　　1、鸡蛋改刀前，刀上要抹一层冷色拉油，防止改刀时鸡蛋粘在刀上，切不成形。

　　2、鸡蛋炸时要来自拍粉，高油温快速炸，360百科防止蛋黄脱落。

小炒金钱蛋