干烧大明虾

干烧大明虾是传统海鲜名吃，营养丰富，色泽红润，味道鲜美杨。

• 中文名称 干烧大明虾
• 口味 很好
• 原料 大明虾5个，肉末50克
• 调料 酒酿100克，洋葱末、姜米等

概述

　　干烧大明虾是传统海鲜名吃，营养丰富，色泽红润，味道鲜美。

原料

　　大明虾新肉者展影5个，肉末50克。

　　调料:酒酿100克，洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克，郫县豆瓣酱30克，白糖3克，味精3克，胡椒粉3克，香醋2克。

制作

　　1、大明虾去沙线洗净备用。

　　2、锅放底油，下剁细的郫县豆瓣酱、肉末煸出红油，下洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末炒香，下大明虾、酒酿，加盖小火般最化仅会脱让钱液假搞焖烧20分钟，收浓汤汁，加白糖、味精、胡椒粉调味，点香醋，出锅即可。

　　味型:复合味。

　　制作关键:

　　1、大明虾重量要足，尤其用于分餐时，否则此菜显得小气，档次不够。

　　2、此菜不要勾芡，就是要一直用火收汁，这日蒸研光样大虾才能更好地入味，达到干烧的效果。