河蚌烧芋头

河蚌致烧芋头是一道菜品，主料为芋头、鲜河蚌肉等皮翻伟灯妈说。

• 中文名 河蚌烧芋头
• 主要原料 河蚌
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 菜    系 家常菜

介绍

　　家常菜当然要有家常风味，这道菜原料上要使用农村土产，才会在口味上体现出来。

　　原料：芋头500克来自，鲜河蚌肉300克。

　　调料：鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3360百科克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。

　　制作：1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。

　　2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。

　　3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌动肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。

　　4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。

　　特点：鲜咸微辣。