奇香凤爪

奇香凤爪是一达斤后道由脱骨凤爪、野山椒等食材制成的食品。

• 中文名 奇香凤爪
• 主要食材 脱骨凤爪
• 辅料 野山椒
• 调料 精盐、味精、鸡汤

菜品简介

　　晾冷便成奇香汁。

　　原料:脱骨凤爪150克，野来自山椒30克，胡萝型剧明入或画却三卜30克，洋葱30克，青椒30克，芹菜30克，老姜20克，小米椒20克，精盐、味精、鸡汤、色拉油各适量

　　制法:1、野山椒、胡萝卜、洋葱、青椒、芹菜、老姜、小米椒绞成茸;凤爪入沸水锅里烫熟后，捞出透凉

　　2、净锅上火，注色拉油烧熟，下入绞好的茸炒香，随后掺入鸡汤，调入精盐、味精，待煮出味时，滤去料渣，晾苏油纸的需溶菜称冷便成奇香汁。

　　3、将凤爪放入奇香汁中浸泡5-6小时，捞出装盘即好