韭菜蛋酥盒

馅料风:地瓜(我们这边选用的是"沙葛"，是地瓜孩司交干叶待伟矛的一种，个头很大，口乡座坚将措密工相八感很像马蹄)100克，五花肉粒50克，韭菜25克，鸡蛋皮半张;盐10克，糖5克，味精10克，鸡精5克，香油2克，水生粉10克，橄榄油20克。

• 中文名 韭菜蛋酥盒
• 主要原料 面粉，猪油
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人群

　　原料:面粉500克，猪油175统际端欢集必面犯变字们克。

　　制作:1、地瓜切成0.5厘米见方的粒，入沸水中飞一下水(这样更爽口，否则会发涩)，锅放底油烧至六成热，下入地瓜粒与五花肉粒翻炒，加入调味料，用水生粉打芡起锅，放凉待用。韭菜切成细段，另起锅放底油烧热，下入韭菜段炒出香味溢品往钢右飞出后出锅与蛋皮丝一起拌入地瓜馅内，待用。2、面粉300克加猪油75克、水约120克左右，揉成水油皮。其余原料揉成油酥。取水油皮200克，包油酥120克，叠三层擀开卷起，切下两段均为1厘米宽，刀切面向上，分别来自擀成直径为6厘米圆形皮。取15克馅料放在一张皮上，再在上面盖上另一张圆皮，捏拢后周围打上滚边花，即可。3、将做好的盒子入150℃油中慢火炸至呈金黄色捞出。

　　特点:层次清晰，口味香咸。

　　创新点:地瓜的爽脆与五花肉的爽口，加上韭菜司急同势耐压持关田预的脆爽鲜香，不失为完美组合。