米糠酱油

用米糠制酱油，不但成本低，而且生产周期短，其主要作业过程为:以米糠为主要式攻成牛易存模命原料在氨基酸溶液中中和后，经短期发酵形成。

• 中文名称 米糠酱油
• 外文名称 mikangjiangyou
• 主要原料 米糠
• 是否含防腐剂 否

　　作法

　　用米糠制酱油，不但成本低，而且生产周期短，其主要作业过程为:以米周液目岁空声赵免糠为主要原料在氨基酸溶来自液中中和后，经短360百科期发酵形成，制作工艺如下:

　　先把5kg脱脂米糠用含8%的盐酸溶液，50kg，在20℃温度下处理1小时走，经分离后得到浸渣，浸渣用水洗涤后干燥，干燥的米糠渣即为主要配料备用。另将5.2kg脱脂大米加客台豆在食盐的溶液中中和，并在93何适房旧世演式走华吧每-97℃的温度下水解43个小时，得到一种氨酸酸溶液，再将上述米糠渣和氨基酸溶液混合，在95-100℃下加热1小时，冷却神个月简连后用酵母在20-30℃发酵2-3天。然后将弱裂氢医当盾五策模容此混合物缓慢过滤，滤液静置4极没讲天以上除去沉淀物。将沉淀物过滤，滤液加热到77℃后再过滤一次，即得到2菜多金硫尼当义如4kg酱油。