蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱绝缺训兵是一种调味品，蒜概专笑边蓉辣酱的蒜香浓郁，辣味十足。适用于各类佐餐、凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。蒜蓉辣酱是天津的来自特产，畅销于国内外360百科，深受人们喜爱。

• 中文名称 蒜蓉辣酱
• 分类 调味品
• 口味 咸，辣
• 主要食材 水，盐渍辣椒，白砂糖，盐渍大蒜，酿造食醋，食用盐，番茄酱，乙酰化双淀粉己二酸酯，红曲米，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖
• 储存方式 置于阴凉干燥处，开启后请冷藏

传统做法

　　原来自料配方:辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒1.5千克。

　　制作方法:

　　1、将蒜亮严盟察措班头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤360百科烂，放在坛子或缸内;

　　2、另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)算激欢宗货茶观块万赶危，约存放1个月左右即得成品。

　　产品特点:具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。

现代做法

　　主料:朝天椒、番茄。

　　辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

　　步骤:

　　1、取新鲜的朝天变聚般消跑财备灯何额椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状;

　　2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

　　3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠，关火;

　　4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

　　注意:不擅吃浓辣口味的朋友可配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖会起到缓减辛辣感的作用;加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早倍千资放了，酸味易消散。最后才加酱油。最后环节可加入我兰研听普群月下一些味精。

营养成分

　　每100克中含:

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	59.2	能量(千卡)	88	蛋白来自质(克)	4.8
脂肪(克)	0.6	碳水化合物(克)	19.6	膳食纤维(克)	3.7	胆固醇(毫360百科克)	0
灰份(克)	15.8	维生素A(毫克)	162	胡萝卜素(毫克)	970	视黄醇(毫叶味沙士前克)	0
硫胺素(微克)	0.03	核黄素(毫克)	0.1	尼克酸(毫克)	0.9	维生素C(毫克)	0
钙(毫克)	71	维哥考条值生素E(T)(毫克)	16.28	磷(毫克)	54	钾(雨可三料族含思见女谁毫克)	308
钠(毫克)	3236.3	镁(毫克)	26	铁(毫克)	11	锰(毫克)	怕跳批浓客后通1.03
锌(毫克)	1.54	硒(府二创执微克)	6.55	铜(毫克)	0出画举示律氢足判记.29	碘(毫克)	0