黑糖醋

黑糖醋，辅料种酵母，调料名称。

• 中文名称 黑糖醋
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 种酵母
• 周期 熟化2-3个月

　　作法

　　将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二扬秋绝注特落道离石伯者的混合液浓度，调整为6-14°Bx;加适量种酵母进行酿制，在酿制当日或酿制数日后添加适量的醋酸菌，使乙醇发酵和醋酸发酵同时进行;约经过90d，如果酸度达6%以上，残留乙醇在1%以内，应将容器口密封，熟化2-3个月;滤掉残渣，过滤上澄液即烧占名为本制品。