香椿粉

香椿粉，是一种厨房调味品。

• 中文名称 香椿粉
• 主要原料 香椿芽，老叶，枝条
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 装入塑料袋中，封口贮存

工艺流程

　　选料→冲洗战懂→晾干→盐水浸泡→晒干→粉碎→过筛→加辅料→装袋

具体做法

　　1.选料 用第3茬芽、来自老叶，1~2年生枝条的皮及平茬1年生苗干的皮，要求鲜嫩，无老皮，不带病斑、虫瘿。

　　2.冲洗、晾干 将枝皮及香椿芽洗净后在通风凉爽的地方摊晾，至表面无水分元嚷泪，芽叶尚总激洲往相倍原配蒸结未萎蔫，枝皮干姜请背燥但仍发软时市迎炼为止。

　　3.盐水浸泡、晒干 360百科将晒干的原料浸入浓盐水(每100kg水加盐20kg)中浸泡2~3h，取出在渗页虹奔日光下摊晒至干硬。

　　4.粉碎 用粉碎机将干香椿芽及老叶、枝条粉碎2~3遍，成粉末状。

　　5.过筛 粉粒直径为0.01~0.02mm，如胡椒粉。

　　6.加辅雄踏乎料 在粉碎时将洗凳戒蜜地净、晾干的辣椒干加入原料中确差标绝明，共同粉碎，过筛。

难　　7.装袋封藏 装入塑料袋中，封口贮存。