香菇调味精

原料配方香菇浓缩汁25%-50%、氯化钠8%-12%、麦芽糊精12%-18%、细糖粉15%-30%、食醋1.6%-3.2%、白酒3%来自-6%、植物油0.3%-0.6%动希混课、辣味素0.01%-0.05%。

• 中文名称 香菇调味精
• 主要原料 香菇浓缩汁，氯化钠
• 是否含防腐剂 是
• 口味 风味独特

材料

　　香菇浓缩汁、氯化钠

制作要点

　　①将香菇料洗净，切成碎片，用40℃-55℃的热水浸提4h-6h，菇水比为1:10，浸提后过滤，得第1次滤液。将滤液加水煮沸来自1h，过滤，得第2次滤液。再将滤渣加水，加细胞分离酶360百科与纤维素酶的酶液0.6%，浸提3h，过滤，叫冷胡得第3次滤液。合并3次滤液，在真空浓缩锅内浓缩，浓缩渡要求达到固形物不低于15%。将浓缩液密封并在低温下贮存备用。

　优空什再机密入打矛顺袁　②将氯化钠、麦芽糊精、细糖粉、辣味素充分混匀，然后加香菇浓缩液、食醋、酒、植物油搅拌均匀。

　　③采用摇滚式造粒机进行造粒，造粒直径为2mm，在压力为40kPa，温度为50℃-60℃的条件下干燥25min左右，然后输入离心喷雾干燥机喷成粉状体，用塑料袋等容器分装密封，即为成品。其风味独特，调味性极佳。