香酥烤鲫鱼

香酥银织烤鲫鱼是一道来自中国民间传统家庭美食，由香菜、姜、豆豉、冰糖、、陈醋、锡纸烹饪而成。

• 中文名 香酥烤鲫鱼
• 配    料 辣椒
• 主要食材 鲫鱼
• 辅    料 油、盐

食材明细

　　香菜、姜、豆豉、冰糖、、陈醋、锡纸。

制作步骤

　　1.准备好原料。

　　2.鲫鱼来自剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。

　　3.辣椒切碎，姜切末，香菜头切末。

　　4.锅烧热放油烧七成热，放鲫鱼煎，此时不要用锅铲去铲，可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上，等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。

　　5.取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。

　　6.锡纸两头一定要挤紧，中间可以稍留点缝。

　　7.烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出，打开锡纸。

　　8.锅内放油，入球府几各敌冰糖小火化成琥珀色糖水。

　　9.放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。

　　10.再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。