乳香鲫鱼

乳香鲫鱼是一道以鲫鱼为主要食材制作的美食。

• 中文名 乳香鲫鱼
• 主要食材 鲫鱼
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜味

食材明细

　　鲫鱼:5条

　　腐乳:2-3块

　　葱姜蒜:适量

　来自　干红辣椒:半个(喜辣者，可多放)

　　白酒:2勺

　　啤酒:半瓶(或一听)

　　老抽:1勺

　　味极鲜酱油:1勺

　　蚝油:2勺

　　红糖:2勺

　　盐:适量

　360百科　鸡精:1勺

　　香菜:3根

制作步骤

　米那开制离听这担景凯　1.鲫鱼去腮去内脏，条倍抽腥线，清洗干净，在背上划几刀，控干水分备用;葱姜蒜准备好;干红辣椒半个， 切小段;腐乳两块，捣碎放碗中，倒入腐乳汁备用。

乳香鲫鱼

　　2.热锅上油，将处理好的鲫鱼逐条庆散灯办新济才放入，煎至两面金黄。

　　3.将煎好的鲫鱼，捞出控油备用。

　　4.另起油锅，放入煎好的鱼，放白酒去腥，放老抽上色，放味极鲜死酱油、蚝油调味。

　　5.倒半瓶啤酒，没过鱼表面，大火烧开，放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁，再次烧开，转小火熬二三十分钟。

　　6.调入两勺红糖(不喜甜者，可少放)，再调入适量盐、鸡精，转大火，烧五分钟，待汤汁浓稠，即可装盘。

　　7.食用前，表面撒切好的香菜碎。