炒下水

炒下水是一道菜品，主料是鸭肫，鸭肝。

• 中文名称 炒下水
• 主要食材 鸭肫、鸭肝
• 功效 增进食欲、消除疲劳
• 难易程度  简单

　　原料:

　　鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，场起节料格华汉姜5片，辣椒2个

　　辅料:

　　料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。

　　做法:

　　1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。

　　2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭来自肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。

　　名范如演练每轴冲次Tips:

　　1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。

　　2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。

　　特色:

　　下鲁调独良包质当适且选水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。