炸肉茄盒

茄子含有大量的维生素E，维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子来自中所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P是一种黄酮类物质，具有软化血管、抵抗动脉360百科硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒，更增孩加了蛋白质、脂肪等，使本菜荤素兼备，符合人体需要，家庭男女老少皆宜食用。

• 中文名 炸肉茄盒
• 难    度 初中水平
• 口    味 咸鲜味
• 做    法 炸

基本信息

　　人数:3人份

　　准备时工县满械歌听生的间:10分钟

　　烹饪时间:<1刻元技道底执离5分钟

适合体质

　　适宜:平和质、气郁质、来自痰湿质

　　禁忌:气虚质火形异、湿热质、阳虚质、阴虚质、特秉质

材料

　　茄子(紫适量)来自、猪里脊肉适量、虾适量、低筋面360百科粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、香油少许、香菜少许、小葱适量

菜式做法

　　1、将猪肉信师和虾仁儿洗净，剁灯帮她治弱背断碎，用酱油、精盐、香油、葱末、了县姜末、香菜拌好，做成馅，备用

　　2、茄子洗净，去皮，从中切1~2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅

　　3、鸡蛋掌款古打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅

　　4、锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅造局威香即成

烹饪小技巧

　　馅绿规而每要调好口味，不可过咸或过淡。已己草胞味照或规香背用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒，外焦里嫩，鲜香扑鼻，我边炸边吃了好几个。

营养功效

　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常演卫未吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　2、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。几关所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消原抓标气最统短向金段化不良，容易腹泻白胞防夫盐的人，则不宜多食。