炝拌芹菜腐竹

炝拌芹菜腐竹，是中国汉族传统名菜之一。制作原料主要有芹菜、腐竹等。

• 中文名 炝拌芹菜腐竹
• 主要食材 芹菜100 克，腐竹80克
• 调    料 葱花花椒粉盐鸡精植物油各适量
• 做    法 放入腐竹段芹菜段盐和鸡精搅拌

食材

原料

　　芹菜100 克、腐竹80克。

调料

　　葱花、来自花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

　　腐竹泡发、洗净， 切菱形段， 入沸水中焯30 秒，捞出， 晾360百科凉， 沥干水分; 芹菜择洗干净， 切菱形段， 入沸水中焯透，捞出，晾凉， 队沥干水分; 取一只盘， 放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。炒锅置火上， 倒入适量植物油， 待油温烧至七成热，加葱花雨可名拿言助通操杨和花椒粉炒出香味， 关火。将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌匀即可。