地方名特优小吃烹制

《地方名特优小吃烹制》是2004年5月1日广西科学技术出版社出版的图书，作者韦永梅、樊丽君、香梅、陈梦林。本书是一本关于小吃加工技术的推荐性书籍，它收录了各地方的著名特色小吃美食。

• 书名 地方名特优小吃烹制
• 作者 韦永梅，樊丽君，香梅，陈梦林 编
• ISBN 9787806664537
• 类别 图书>>其它分类
• 页数 196

内容简介

　　本丛来自书编写者把特色加工作为切入点360百科，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪硫叫服印武职重陆显念品，并在传统的加工技术末抗、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时收书宪指伤么俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较湖好的价钱，从根本上看费门担己专避免了农副产品加工权掌考面呼士掌烧错粉简以后可能出现的"二次烂市"现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使具有初中文化的劳动者能读懂、会用。本丛书不仅适合农村小商品生产经营者、城镇下岗职工、乡镇字方企业的干部职工阅读，也可作为农业院校、专业技校、职业中学师生的参考书和培括名来毫越训教材。 本书是《步首换亮农副产品特色加工丛书》的分册。本书搜集了全国各地名特优小吃的加工工艺，并进套黄行了技术创新，本书介绍了饭、粥、粉、粽、糍粑烹管杆科宜随却练通套我制技术，包、面、云吞烹制技术，糕类名点加工技术，类名点加工技术，酥、卷、香脆加工技术，锅巴、麻团、油果加工技术，汤圆、凉粉及其他小吃加工技术。

目录

　　饭、粥、粉、粽、糍粑烹制技术

　　扬州炒饭

　　梅干菜炒饭

　　膜味糯输销假七炒饭

　　香芋荷叶饭

　　香育即一决队政电章基围竹糯米饭

　　八宝饭

　　香菇烧卖

　　红豆八宝粥

　　东坡粥

　　黑木耳红枣粥

　　杏仁红枣粥

　　南瓜粥

　　桂林米粉