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饺子来自乃中国传统节日春节期间北方地区的必备节日食品﹐虾饺则是的传统的岭南点心。其主要原料是小麦淀粉、木薯淀粉、鲜虾仁馅等。
- 中文名 鲜虾龙珠饺
- 主要原料 小麦淀粉250克，木薯淀粉250克
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 大多数人群
做法一
原料
德调上直新轻方祖小麦淀粉250克、木薯淀粉250克、猪油10克、清水700克、精盐5克、鲜虾仁馅260克。
鲜虾龙珠饺 制作
1、先将小麦淀粉与 50克的木薯淀粉混合，用盆子装好，将清水烧沸加入盐，再倒入盆将淀粉烫熟。后再与剩余的 200克来自木薯淀粉混合均匀。出体每个重约10克。
2、用拍皮刀将皮拍成直径360百科为7厘米，厚薄基本一样的响兵周入圆件，再折成等腰三角形，翻转包上15克鲜虾仁馅，折成等腰三角形，捏紧边，做上圆头，推出边纹，将原来折起的圆边翻出。在半成凯穿快史笑请便传脱配弱品上端放上咸蛋黄粒，入蒸炉用旺火蒸5分钟。
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鲜虾仁馅:
原料:虾仁150克、枧水3克、肥猪肉35克、笋35克、精盐2克、鸡精1克、味精0.5克 、白糖2克、木薯淀粉10克、麻油2克、根损水织皮超说场料据听猪油5克、胡椒粉0.3克。
制法:将虾仁加入枧水腌制约 2个小时之后冲水至虾身硬且透明，吸干水分，加入精盐，用顺一方向手法拌拌至起胶有黏性，后加入肥猪肉、笋及精盐、味精、鸡精、白糖，再加入胡椒诗厚张粉、麻油、木薯淀粉、猪油拌匀。
做法二
原料
A.澄面 200克
激张 开水 150克
B.龙珠花茶叶 适量
虾仁 250克、
肥肉 50克
精盐 3克
白糖 5克
鸡精 3克
胡椒粉 2克
麻油 5克
猪油 10克
制 法
(1) 将龙珠花茶叶切碎﹐备用。
(2) 将开水倒入澄面中烫熟﹐成饺子皮备用。
永赶办件外一方水(3) 将肥肉切粒﹐与用料B全部拌匀成尼获西久财年刚布饺子馅。
(4) 在饺子馅中再放入龙珠花茶叶碎﹐拌匀。
(5) 似关占失因之把饺子皮开薄﹐包入饺子馅﹐西气爱自成弯月形饺子状。
(6) 用猛火蒸熟上碟即成。
说 明
饺子乃中国传统节日春节期间北方地区的谁副去首必备节日食品﹐虾饺则是的传统的岭南点心﹐随着广式美食在北方地区日益受到青睐﹐北方的朋友们不妨在春节试试新口味。