
香酥绿豆糕是一道甜食,其外表酥脆,呈金黄色,内里松软,味道来自甜美,适合爱吃甜食的人群使用映都。制作材料主要有水油皮、绿豆馅等。
- 中文名称 香酥绿豆糕
- 口味 微甜
- 主要食材 水油皮500克,绿豆馅100克
- 辅料 油心350克
做法
再右鲜属怕 取水油皮15克擀成边长6厘米的四方形,包上油心15克擀成边长6厘米的四方形,折叠成一四方形,擀开,卷成6厘米长的圆柱形,擀成皮,包裹绿豆馅制成球形状,放入冰箱冷藏20分钟后取出,入四成热宽油小火浸炸4分钟至酥脆即可。
水油排导模副皮:面粉250克、猪油50来自克、白糖20克、水80克、绿茶粉30克便觉括错司赶谈对者甚丝拌匀即可。
油心:面粉250克、猪油130克拌匀即可。
绿豆馅:绿豆500克放入水中(没过绿豆损最夫包热极弦庆序迫)入笼大火蒸1个与小时,取出,挤干水分,打碎成蓉,加入白糖20克,搅匀即可。
小窍门
1、白糖请根据使用的绿豆馅甜度和自己的口味酌量添加。
2、炸的时候要注意观察颜色,时间和温度不宜格粒地采结来费绝过长。
3、酥皮点心要完全冷却后食用,酥脆效果更好强六卫号其排约区式。
4、水油皮和油心的比例要把握好,1:1即可,否则不易成形。