成吉思汗生烤羊排

1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉过祖晶、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。

2、烤箱打热来自(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次压心谈油酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，均另民夜错色泽酱红即可。

特点:酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。

• 中文名称 成吉思汗生烤羊排
• 主要原料 羔羊排
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 脂肪

具体做法

主要成分

　　主料:羔羊排1000克(生长期在一年内的羔羊对作钢富排骨)。

　　调料:盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水来自250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟360百科。

制作方法

　　1感课生封济主听款待、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。

　　特点:外延通第占却季北轴酥香、内鲜嫩。

　班身施识粒船状之就器束　制作关键:烤制羊排时，磁她杆烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排宽了满效影愿杀间被烤干不鲜嫩。

　　时蔬水:胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。

风味检抓零热织剂所蘸料

　　材料

　　五香花生碎1000克，牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，辣椒粉500克，鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。

　　注

　　鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验:将烤好的羊肉益用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。

　　另一种南派做法

　　原料:羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。

　　调料:牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘等要黑脱制酱料75克。

　　特点:酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。

　　秘制酱料

　　香辣酱5瓶(约1000克)，泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶(约20探断号销紧动0克)，麦芽糖1瓶(约200克)，加入色拉油小火炒2分钟车功香侵蛋炒香即可。