酸甜南瓜饼

酸甜南瓜饼是由老南瓜、山楂馅、细面包糠等原料制作的食品。

• 中文名 酸甜南瓜饼
• 主要原料 老南瓜500克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

制作方法

　　原料：老南瓜500克，山楂馅100克。

　　调料：细面包糠5克。A、澄面100克，吉士粉20克，炼乳200克，猪油50克。 　　做法：1、老南瓜洗净去皮，切2厘米薄片上笼大火蒸40分钟至熟制成南瓜泥，放入调料A拌匀，分成6个剂子，分别擀成约1厘米厚、5厘米直径的南瓜饼坯，覆上保鲜膜，饧5-10分钟，南瓜饼坯更易融合。

酸甜南来自瓜饼

　　2、用擀好的南瓜饼坯包裹山楂馅，外层拍细面包糠，压制成约1厘米厚的饼，下入三成热宽油小火浸炸2分钟至金黄取出装盘即可。

　　山楂馅：将山楂粉500克、白糖20克、鹰粟粉5克、面粉500克、水400克拌匀，上笼大火蒸40分钟取出即360百科可。

　　味型：酸甜。

　商集钢　制作关键：1、炸山楂南吗瓜饼时油温要低，三成热即可，小火慢炸，否则容易炸焦，影响卖相和口感。

　　2、南瓜饼坯中加入吉士粉可以增加复合图侵货湖化约衣急维的速味，有回味；放澄铁也千降亮指面比放淀粉口感好，炸出来不易变感掌于形；放入炼乳代替白糖，口味更好；加入猪油可以使南瓜饼呀备源群事规口感更嫩，更宜融合。