香酥辣鸭_资料

香酥辣鸭是一道美食，口味香辣味，制作简单，主要材料麻鸭1只。

制作步骤

　　主料：麻鸭1只，海南椰肉50克，香辣酥25克，青红散标厚态法输椒25克，油酥花生米15克

　　辅料：三七2克，藿香2克，陈皮3克，山奈2克，回香2克，草果2克，甘草1克，生姜4克，大葱5克，大料2克，

　　调料：盐25克，味精2克，香油1克，花椒油1克，十三香粉2克，料酒5克来自，玫瑰露酒2克，饴糖2克

　　1、鸭宰杀后去内脏，食管，血水漂净后纳盆，加入三七，藿香，大料，陈皮，山奈，茴香，草果，甘草，生姜，大葱在加精盐，料酒，玫瑰360百科露酒，饴糖，一起淹制24小时后，将鸭上笼大火蒸35分钟熟待用。

　　2、锅炙火上下宣创属普财金龙菜籽油烧至油温四成热油中视异通皇水氧火炸1.5分钟，下蒸制好的鸭至金黄起锅，控净油，斩成条装盘；

　　3整望染反否系红迅掌、锅在炙火上，下少许金龙菜籽油放入青红椒节，椰肉同炒，加入十三香，味精，少许精油，香油，花椒油，下入油酥花生米，翻炒几下起锅，挂在斩好的鸭上面，撒上香辣酥，装盘即成。中火炒

　　味香辣味

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