酱椒蒸甲鱼

酱椒蒸甲鱼是以甲鱼为主料制作的菜品。

• 中文名称 酱椒蒸甲鱼
• 原料 水鱼(即甲鱼)一只(约750克
• 调料 蒸鱼豉油25克，味精、盐、
• 制法 水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块

简介

　　水鱼是湘菜里面较为高来自档的原料，用酱椒、野山椒蒸水鱼既能避除腥气，又别具风味，吃完水鱼后，玉布要想试左常赵夫等牛煮一点面条，放入水鱼汁里面更是妙不可言。

酱椒蒸甲鱼

制作材料

　　原料：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。

　　调料：话左反使井儿信定造蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。

制法

　来自　l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。

　　2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

　　3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。

特点

　　特点酸辣清香、软滑爽口。