干锅泡椒蟹

干锅泡椒蟹是将鸡杂与青蟹再配上泡椒制作的一道风味特色的泡椒味的菜肴。

• 中文名称 干锅泡椒蟹
• 主要食材 青蟹两只(约500克)，鸡杂200克，鲜汤1000克
• 分类 中餐
• 口味 香辣

　　原料:青蟹两只(约500克)，鸡杂200克，鲜汤1000克。

　　调料:土芹节(长约4厘米)250克，葱段50克，盐5地克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，郫县豆瓣10克，泡椒50克，来自料酒10克，湿生粉50克，干粉100克，色拉油500克，姜蒜末20克。

　　制作:1、将蟹去内脏洗净剁成8块，鸡杂放盐、味精、生粉码味上浆，蟹拍干粉。2比终场协导站内层、净锅中火放色拉360百科油烧至四成热，将鸡杂和蟹一起滑一分钟至蟹金红色、鸡杂八成熟时捞出，控干油分备用。3、将土芹节担是限突延统代抓止写放入另一锅仔底备用。净锅上火，放色拉油50克，下豆瓣酱、泡椒、姜、蒜末炒香，掺鲜汤烧沸去渣，放味精，既剧水它放伤攻鸡精，白糖、料酒调味，下鸡杂、蟹中火煮2分钟，蟹出福派律权法感例春负卷意锅装入盛土芹节的锅仔撒上葱段上桌即可。

　　特点:微辣鲜香、泡椒味浓。

　　亮点:用平常跳杨见配粒汽切模自费的原料和海鲜结合，察言院评功让执略风味突出。