猪排面

猪排面，是由猪肉和面做成的一道菜肴。男女老少皆可享用。

• 中文名 猪排面
• 主要食材 里脊肉猪扒，白菜，上海细面
• 口    味 香
• 腌肉料 姜汁1/4茶匙，生抽1茶匙

主料

洋该过样音送祖整调需　　上海细面1个，里脊肉猪扒4块，白菜4两（约创功160克），葱粒1汤匙，汤2杯，面粉（或生粉）2汤匙。 配料

猪排面

　　腌肉料：姜汁1/4茶匙，生抽1茶匙，砂糖5/4茶匙，油、胡椒粉、麻油、酒各少许。

做给两剂法

　　1、猪扒洗净，沥干，用腌肉料拌匀，腌半小时以上，沥去汁液，扑上面粉，起油镬炸至两面呈金黄色，捞起，沥去油位频千分。

　　2、白菜洗净，用煮水焯熟。

　　3、上海来自细面放入煮水中焯熟，立即过斯胡轮附义益改劳罗冷水，烧煮汤，下面煮片刻，捞起上碗，放入少许熟油拌匀，将白菜和猪扒置面上。

　　4、浇上煮汤，撒上葱粒供食。

备注

　　腌猪扒时，用筷子不停搅匀并轻按，可使肉质更能入味且松化。