纸包豆腐

纸包豆腐是以日本豆腐为主要食材的一道菜，形似纸包，外酥内嫩，鲜香可口。 本品富含人体所需蛋白质，脂肪，而二者的合成更有于人体对营养素的吸收和消化。包还革浓策风车衡上威化纸减少营养素的损失。

• 中文名称 纸包豆腐
• 主料 日本豆腐
• 配料 鸡蛋液，味精，精盐
• 特点 形似纸包，外酥内嫩，鲜香可口

做法一

　　主庆往零序统料:日本豆腐(水蛋合成品)，石斑鱼肉，威化纸

　　配简流料:鸡蛋液，味精，精盐，栗粉少许，生油

　　做法:先将石斑鱼肉切成薄片，加味精腌制15分钟待用;再将日本豆腐切成日字型薄片，夹上石斑鱼肉片，放在威画张化纸上包上成型;将油宁还景按除黑树倒入锅中，加热至120℃时把豆腐放入炸至夹层鱼肉熟为度约5分钟，取出豆腐件，沥干油，装入彩盘即成。

　　特点:形似纸包，外酥内嫩，来自鲜香可口。

做法二

　　纸包豆腐的材料

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:生菜(团叶)100克 胡萝卜50克

　　调料:花生油50克 香油10克 味精2克 料酒10克 酱油50克 醋5克 白砂糖10克

　　纸包豆腐做法

　　⒈豆腐洗净，儿用沸水焯烫一下，切成5至6厘米长，2.5厘米宽、乙争细0.5厘米厚的片，装入碗内，生菜取用菜叶和胡萝卜一起洗净，切成比豆腐片略小的片，医放入开水锅中焯烫断生，用凉开水过凉，控出水分，装入盛豆腐片的碗内，然后在碗内加入香油、酱油、味精、料酒、糖、醋等，腌渍入味.

　　⒉将玻璃纸裁成15厘米见方的片，平放在案板上，把腌好的豆腐片、胡萝卜片、生菜叶各取1片叠在一起，放在管叶谓间散在纸的上面，随后将纸的一角叠起，再将两角叠入，最后把余下的一角叠起夹在中间，纸角露在外面，按此方法将原料全部包好360百科，即成纸包豆腐生坯.

　　也手⒊锅架火上，放油烧至五成热，逐个投入纸包豆腐生坯浸炸，边炸边翻身，见纸包浮起，用筷子将其压入油内，炸到锅内油温升至七侵见续硫已诗蛋件成热以上时，迅速将豆腐倒入漏勺，控净余油，码在盘内，食用时,用筷子夹住露在外面的纸角，拆开玻璃纸即可.

制作提示

　　因有过油炸制过程，需准备花生油约500克另需准殖粉权赶也轴源限乡连备玻璃纸若干张.

营养成分

来自　　能量 928.71千卡

　　维生素B6 0.12毫克

　　蛋白质 28.61克

　　脂肪 80.7360百科4克

　　碳水化合物 29.84克

　　叶酸 133.69微克

　　膳食纤维 8.25克

　　维生素A 416.5微克

　　机胡萝卜素 2500微克

　　硫胺素 0.2毫克

　　核黄素 0.23毫克

　　烟酸 1.7毫克

　　维生素C 26.5毫克

　　维生素E 49.21毫克

什受处风　　钙 392.35毫克

　　磷 439.68毫克

　　钾 647.13毫克

　　钠 3190.58毫克

　　碘 1.2微克

　　缺歌培镁 273.59毫克

　　铁 11.6毫克

　　锌 3.31毫克

　　硒 8.85微克

　　铜 0.3推状毫北运二际蒸占者抗8毫克

　　锰 1.34毫垂候纪克