芝麻鱼脑

芝麻鱼脑植却是一道私房菜，主要原料是鱼脑、芝麻酱。

• 中文名称 芝麻鱼脑
• 主料 鱼脑300克芝麻酱50克白糖450克
• 做法 切细块开水泡漂凉捞干
• 特点 清甜香滑

材料

主料

　　发好鱼脑300克，芝麻酱50克

辅料

　　白糖450克，粟粉40来自克，清水500克

制作方法

　　1、将发好的鱼脑用刀切成细块，再360百科用开水泡后，放进冷水中漂凉捞干。然后用开水言卫机包250克加入白糖50克，用大碗盛着，再放进鱼脑，放入蒸笼炊10分钟后，取出泌掉糖水待用。

　　2、把芝麻酱用开水开稀待用。将炒鼎洗净，放进清水500克，加入白糖400克煮滚，煮至白糖全部溶化时，把面上的泡沫去掉，再把芝麻酱倒入搅拌均匀，然后，把粟粉用少量清水调稀，徐徐地倒入糖汤内，边倒边搅拌均匀，调成稀糊，再把鱼脑放入，稍煮滚后盛入餐碗即成成鲁刚范采。

特点

　　清甜香滑