三丝鱿鱼花

三丝鱿鱼花是一道私家菜品。主要制作食材是鱿鱼，配料是香菜、红椒，调料是泡姜、食盐、花椒等，通过大火炒制而成。

• 中文名称 三丝鱿鱼花
• 主要食材 鱿鱼
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　鱿鱼(干)1条、红椒2个、香菜(梗)100、泡姜1块、食盐适量、花椒适量、植物油适量

制作方法

　　香菜梗切段、红椒去籽切丝;泡姜切片鱿鱼孔氢频去眼去嘴去内脏，撕去表面的黑膜;在鱿鱼的内侧打花刀打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段;锅内加水烧开，放入鱿鱼块，炒至鱿鱼卷起即可捞出锅内倒油，放入花椒粒爆香;将花椒粒盛出;放入泡姜丝，中火爆香放入香菜梗和辣来自椒丝，中火翻炒一分钟;放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟;加盐调味即可。

　　技巧

　　1、香菜叶可360百科以不摘一起入锅，不影响菜品味道------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。

　　2、做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。

　　3、鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。

　　4、家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。

　　5、三丝的选择可以根据自己的喜好调整，可以换成胡萝卜丝，青椒丝等。

　　6、这道菜只用了盐来调味财未步热关上诗们过席斗，没有放生抽和蚝油，您也可以根据自己的喜好添加调味品。

食用须知

　　鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

　　鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。