荠菜猪肉馄饨

• 中文名称 荠菜猪肉馄饨
• 主要食材 小麦面粉适量，猪肉1块，荠菜适量
• 辅料 姜、白胡椒适量、水适量
• 调味品 生抽、蚝油、麻椒、食盐适量

　　分次适量来自添入清水，面粉搅成雪花状，揉成表面光滑的面团，面团装入保鲜袋或者覆上保鲜膜，饧20分钟

　　锅内加水烧开，放入荠菜，烫10秒钟，荠菜捞出过凉水，荠菜挤净水后汽切碎

　　肉切成小块，和姜一起剁成肉馅，加入麻椒粉，可用花椒粉代替，放入白胡椒粉

　　加入适量盐和生华亲简敌钟必抽，蚝油，放入切好的荠晶题变农旧促士增刑菜

　　顺着一个方向搅拌均匀，饧好的面团擀成1mm厚的面饼，将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠放在一起

　　切成梯形，取一张馄饨皮放在手上，取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形较窄的一边

　　将馄饨皮向上卷起，馄饨皮向内卷起并将下边的两个角要河片一小捏合在一起，包好馄饨

　　锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开。放入馄饨，用笊篱轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连。煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽、葱末和香菜末的碗中即可食用。